Noix de Coco

Quel est l’intérêt nutritif de la noix de coco râpée ?

Particulièrement riche en lipides, notamment en acides gras saturés et en fibres, la noix de coco râpée contient également environ 23 % de sucre et 7 % de protéines végétales pour 100 grammes, ce qui en fait un aliment complet et adapté à la plupart des régimes alimentaires, même végétariens. Consommée parallèlement à des matières grasses végétales mono et polyinsaturées, contenues par exemple dans les huiles d’olive, de colza, de lin, de noix et de tournesol, la noix de coco râpée contribue efficacement à un bon équilibre alimentaire, par rapport aux matières grasses d’origine animale qui sont source de mauvais cholestérol pour l’organisme.

Grâce à sa teneur intéressante en fibres, la noix de coco râpée permet aussi de réguler la faim et de lutter contre certains problèmes intestinaux lorsqu’elle est consommée en quantité raisonnable et dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. Bonne source de fer, de phosphore, de magnésium et de potassium, la noix de coco intervient dans le développement osseux ou encore dans le renforcement du système immunitaire, tout en satisfaisant la gourmandise des petits et des grands.

Comment utiliser la noix de coco râpée en cuisine ?

Le succès des desserts élaborés à partir de noix de coco justifie l’importance d’avoir de la noix de coco râpée dans les placards de sa cuisine. Avec la noix de coco râpée originaire d’Indonésie et la noix de coco râpée bio originaire des Philippines des Fruits Secs du Web, conditionnées en sachets de 250 à 500 grammes, réalisez alors de nombreuses recettes sucrées, toutes plus gourmandes les unes que les autres. Si la noix de coco râpée se parsème simplement sur un laitage, un porridge ou une salade de fruits au petit-déjeuner, elle s’intègre également à merveille dans les préparations de vos gâteaux, cake au chocolat ou bien flan antillais à la noix de coco. En effet, la noix de coco râpée est idéale pour parfumer subtilement un dessert, par exemple un riz au lait, ou au contraire réaliser une recette intense en coco et, par extension, en gourmandise.

Au-delà des préparations sucrées, la noix de coco râpée s’incorpore avec brio dans des recettes salées aux saveurs exotiques, où le mélange sucré-salé a toute sa place. Ainsi, la noix de coco râpée dynamise un plat en sauce incontournable comme le poulet au curry ou un plat au four original comme le crumble de poisson. Se mariant parfaitement avec le citron et le poisson, elle fait aussi fureur dans un ceviche en plein été. L’hiver, la noix de coco râpée donne du goût aux soupes de carottes, patates douces ou encore lentilles corail.